Der Sommer lässt uns dieses Wochenende mal wieder im Stich. Es ist trüb, regnerisch und kühl. Ein guter Grund den Sommer zumindest auf den Tisch zu zaubern. Deshalb gibt es heute einen in sommerlichen Farben gehaltenen Reissalat und ein sonniges Mango-Eis.
Reissalat ist einfach etwas tolles, ob alleine oder als Beilage zum Grillen. Er macht immer eine gute Figur und bringt viel Geschmack mit sich.
Reissalat mit Pilzen
Zutaten für 1-2 Portionen:
100g Reis 1 Limette1 Paprika 12 Oliven
4 Cornichons 150g Pilze
4 EL Cornichons-Wasser 10 EL Olivenöl
1 EL Kurkuma 1 Msp. Chiliflocken
Pfeffer Meersalz
Zubereitung:
- Reis mit Kurkuma und Chiliflocken sowie Meersalz nach Packungsanweisung kochen.
- Oliven vierteln.
- Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Paprika, Oliven, Cornichons, Cornichons-Wasser, 6 EL Olivenöl sowie Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Reis dazugeben und unterrühren.
- Pilze putzen und vierteln.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten.
- Gebratene Pilze zum Reis geben.
- Limette auspressen und Limettensaft hinzugeben.
- Alles gründlich verrühren.
Was wäre ein Sommer ohne Eis? Zwar ist Eis eigentlich im Winter besser, da es den Körper mehr Wärme produzieren lässt. Im Sommer überhitzt man leicht, wenn man nicht aufpasst. Trotzdem isst man Eis eher im Sommer. Wenn man aufpasst, ist dagegen auch nichts einzuwenden. Zudem ist Eis so leicht selbst gemacht. Neulich gab es ja schon Himbeer-Eis, heute hingegen wird mein zweitliebstes Obst zu Eis.
Mango-Eis
Zutaten:
300g TK-Mango 200g Sahne100ml Milch
Zubereitung:
- Gefrorene Mango, Sahne und Milch in ein Gefäß geben und gründlich pürieren.
- Die Mischung in den Tiefkühlschrank für mindestens 1 Stunde stellen.
Morgen ist das Wetter hoffentlich besser, sonst wird es nichts mit dem Grillen. Aber bisher sieht es leider nicht gerade nach Grillwetter aus. Hoffen wir einfach mal das Beste.
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